每日均有不少剩餘的麵包遭棄置。項目升級剩餘的麵包，以代替大麥麥芽用作釀酒，同時為不同種族人士、低收入家庭和殘疾人士充權，尤其是受2019冠狀病毒病疫情影響的人士，向他們提供工作培訓和就業機會。

麵包啤酒將招募弱勢人士協助項目的運作、物流及與麵包店和釀酒廠協調。他們會接受培訓課程，了解項目的使命和運作流程。此外，項目亦會舉辦團隊建立、溝通和公開演說工作坊，讓他們學習職場需要的重要技巧。